курица 1 -1,5
кг.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
лавровый лист
перец горошком
соль
чеснок
желатин 2 упаковки по 15 гр.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
лавровый лист
перец горошком
соль
чеснок
желатин 2 упаковки по 15 гр.
Способ
приготовления:
Курицу положим в кастрюлю и зальем водой когда вода закипит
снимем пену и лишний жир. Добавим очищенную морковь, лук, чеснок, перец и варим
до тех пор, пока мясо с легкостью не будет отставать от костей. За 15 минут до
окончания варки добавим лавровый лист. Разведем желатин в трех стаканах теплой,
кипяченой воды и дадим ему набухнуть.
В это время вынем из бульона курицу и овощи, бульон процедим и
оставим для заливания холодца 1,5 литра. Теперь разберем курицу. Отделим мясо
от костей и нарежем мясо небольшими кусочками. Подготовленное мясо выложим в
формы для холодца сверху украсим наш холодец колечками моркови и зеленью.
Теперь займемся бульоном. Процеженный бульон для холодца поставим
на огонь, выложим туда набухший желатин и тщательно перемешаем. Важно не
доводить бульон до кипения!
Аккуратно заливаем мясо бульоном, охлаждаем и убираем в
холодильник до полного застывания.
Подавать холодец лучше всего с хреном, горчицей и с зеленью.
