Лимонный пирог
– это не только очень вкусно и ароматно. Это еще очень красиво, ярко и
солнечно! Такой пирог вмиг поднимет настроение и раскрасит яркими эмоциями
любой, даже самый пасмурный день.
Мука — 300 г;
Лимон — 1 шт.;
Масло сливочное — 180 г;
Сахарная пудра — 230 г;
Разрыхлитель теста – 8 г;
Яйцо — 3 шт.
Итак, начинаем готовить пирог лимонный песочный. В большой миске смешиваем
муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры. Оставшиеся 130 г сахарной пудры
пойдут в лимонный крем.
Добавляем 150 г масла сливочного. Еще останется 30 г масла для крема.Руками
растираем все в крошку.Добавляем 1 яйцо. Оставшиеся 2 яйца пойдут в лимонный
крем.Быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается податливым, мягким и
нежным.Тесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.Пока
тесто в холодильнике, у нас как раз есть время, чтобы приготовить лимонный
крем. Для начала выжимаем сок из лимона.Затем сок процеживаем. Это удобно
делать сквозь ситечко.Оставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем. Если у вас
мало опыта в приготовлении кремов и соусов, лучше делать это на водяной бане.К
растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок.Затем всыпаем оставшиеся
130 г сахарной пудры.Туда же отправляем оставшиеся 2 яйца.Постоянно помешивая,
готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он чуть не загустеет.
Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.Форму для запекания застилаем
пекарской бумагой. Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем
его по дну формы, попутно формируя бортики.Выкладываем на тесто лимонный
крем.Оставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем на полоски.Выкладываем
полоски на пирог в виде сетки.Выпекаем лимонный пирог в разогретой до 180С
духовке 30 минут. Готовый пирог охлаждаем, а потом подаем к столу. Надеемся,
что песочный лимонный пирог, рецепт которого мы только что испробовали,
придется по вкусу вам и вашим родным.
