.png)
Інгредієнти:
.png)
Тісто:
- Яйця 4 шт
- Цукор 100 г
- Сіль 1/3 ч. л.
- Мак 100 г
- Вершкове масло 35 г
- Сметана 50 г
- Борошно 150 г
- Розпушувач 10 ьг
- Ванілін щіпка
Начинка:
- Вишня 500 г (без кісточки)
- Цукор 60 г
- Вода 30 мл
- Желатин 5 г
Приготування:
Яйця з сіллю та цукром збиваємо до пишності та освітлення, як для бісквіту. Якщо міксер не справляється з цілими яйцями, краще збивати окремо білки та жовтки, а потім з’єднати.
Борошно з’єднуємо з ваніліном і розпушувачем і в 2-3 прийоми просіюємо у збиті яйця, акуратно вмішуємо вінчиком або силіконовою лопаткою, щоб яйця не осіли.
Потім всипаємо мак і так само акуратно вмішуємо.
Додаємо сметану кімнатної температури та розтоплене вершкове масло, акуратно вмішуємо.
Тісто виливаємо у форму для запікання 20 см у діаметрі та випікаємо у заздалегідь розігрітій духовці при 180 градусах приблизно 50 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою, рано дверцята духовки постарайтеся не відчиняти.
Готовий бісквіт виймаємо з форми, попередньо потрібно пройтися по стінках ножем і зрізаємо шапочку, щоб отримати рівну верхівку, до того ж ягідна начинка так проникне в пори бісквіту, просочимо їх і вийде дуже соковито та смачно.
Готуємо вишневу начинку.
У цей час половину порції вишні, приблизно 250 г, подрібненим блендером, вийде рідке вишневе пюре.
Застиглий желатин розігріваємо в мікрохвильовій печі так, щоб він не закипів, вливаємо в ягідне рідке пюре і дуже добре перемішуємо.
Желатинову ягідну суміш виливаємо поверх бісквіту.
Зверху укладаємо ягоди, що залишилися. Відправляємо до холодильника до повного застигання вишневого шару.
Перед вживанням краще дістати з холодильника заздалегідь і залишити за кімнатної температури, щоб пиріг зігрівся, так смачніше виходить. Вишневий шар вийде м’яким, соковитим, добре триматиме форму, але не буде схожий на желе.
