Блины на молоке.
Смешайте миксером все ингредиенты. Дайте тесту немного отдохнуть, а затем жарьте на сильно разогретой сковороде.
Тесто для тонких блинов.
Возьмите:
- 2 ст. муки;
- 5 яиц;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2,5 ст. молока;
- соль и сахар по вкусу.
Миксером или венчиком смешайте все ингредиенты кроме масла, его добавьте в самом конце. Дайте постоять 15 минут и еще раз перемешайте. Жарьте блины, наливая на сковороду небольшое количество теста.
Блины на кефире.
Возьмите:
- 200 мл кефира;
- 1 ст. муки;
- 1 яйцо;
- 0,5 ст. кипятка;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 2 ст. л. сахара;
- щепотка соли.
Смешайте яйца, сахар, кефир, разрыхлитель и муку. Дайте тесту отдохнуть 15 минут и добавьте в него крутой кипяток. Перемешайте, добавьте растительное масло и приступайте к выпеканию.
Блины на воде.
Возьмите:
- 1,5 ст. воды;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ст. муки;
- 3 ст. л. растительного масла;
- щепотка соли.
Технология приготовления такая же, как и в блинов на молоке. Эти получаются очень нежными и с дырочками.
Блины на майонезе.
Возьмите:
- 0,5 л. теплой воды;
- 9 ст. л. муки;
- 2 ст. л. майонеза;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. растительного масла;
- щепотка соли.
Блины на майонезе никогда не рвутся и получаются намного нежнее, чем на молоке. В холодильнике они долго не засыхают, а остаются такими же мягкими, как и после приготовления.
Блины на кипятке.
Возьмите:
- 600 мл. кипятка;
- 600 мл. молока;
- 2 ст. муки;
- 0,5 ст. крахмала;
- 4 яйца;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 3 ст. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли.
Смешайте венчиком или миксером яйца, соль и сахар. Добавьте кипяток и хорошо перемешайте. Не прекращая взбивать, добавьте молоко, следом крахмал, муку и растительное масло. Дайте тесту постоять 15 минут.
Блины на дрожжах.
Возьмите:
- 1 ч. л. сухих дрожжей;
- 250 г муки;
- 500 мл. молока;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 3 ст. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- растительное масло для жарки.
Дрожжевые блины всегда получаются пышными и дырчатыми. Сухие дрожжи можно заменить свежими.
Безглютеновые блины.
Возьмите:
- 200 гр. рисовой или кукурузной муки;
- 400 мл молока;
- 20 гр. крахмала;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. растительного масла;
- щепотка соли.
Готовьте их так, как и обычные блины на молоке.
Пышные блины с яблоками.
Возьмите:
- 220 гр. муки;
- 250 гр. йогурта или кефира;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 4 яйца;
- 4 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1–2 яблока;
- 0,5 ч. л. корицы.
Нарежьте яблоки тонкими дольками или кубиками и смешайте с корицей. Дайте постоять 15 минут и добавьте их в готовое блинное тесто. Обжаривайте блины на медленном огне с двух сторон.
Шоколадные блины.
Возьмите:
- 3 ст. молока;
- 300 гр. муки;
- 3 яйца;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. какао;
- 1 пакетик ванилина;
- 2–3 ст. л. растительного масла;
- щепотка соли.
Чтобы какао не слиплось в комки, смешайте его с мукой, а затем уже добавляйте в тесто. В остальном — готовим как обычные блины.
Мароканские дырчатые блины.
Для этих блинов подойдет рецепт практически любой. Ведь их отличительная черта — бледный, а не румяный цвет. Все потому, что блины обжаривают с одной стороны. А подают с соусом из топленого масла и мёда.
Тесто для пышных оладушков.
Возьмите:
- 0,5 л. кефира;
- 2 яйца;
- 0,5 ст. сахара;
- 2,5 ст. муки;
- 1,5 ч. л. разрыхлителя;
- щепотка соли.
Смешайте венчиком жидкие составляющие с сахаром. Затем постепенно добавляйте к ним муку и разрыхлитель. По консистенции тесто должно быть, как густая сметана. Очень хорошо перемешайте, и оставьте на 30 минут. Больше мешать тесто нельзя!
Когда на поверхности образуются пузырьки, можно жарить.
Но Масленица — это не только блинчики и оладьи, но также всевозможная вкусная выпечка. И вот еще пара рецептом легкого и вкусного теста на все случаи.
