Як спекти смачний хліб з великими дірками всередині. У магазині більше нема чого купувати!

 

Складові:

• Пшеничне борошно 450 г
• Вода 400 мл
• Дріжджі 2 г
• Сіль 1 ч. л

Приготування:

1. Просійте борошно (400) у великий посуд з високими бортами, в якій будете вимішувати тісто.

Додайте сіль і перемішайте.

2. Всипте дріжджі в теплу воду (все правильно, 2 г дріжджів на 400 мл води). Потім повільно додайте воду з дріжджами в борошно, перемішайте для отримання рідкого тіста.

3. А тепер головне: накрийте посуд тканиною і залиште тісто бродити при кімнатній температурі мінімум на 12 годин (максимум 20). Саме завдяки цьому тісто вийде таким, яким воно повинно бути в чіабаті.

4. Висипіть решту 50 г борошна на стіл, акуратно викладіть тісто на стіл, зовсім трохи обімніть і накрийте посудом. Нехай постоїть ще 2-3 години.

5. Розігрійте духовку до 250 градусів разом з формою, в якій будете пекти хліб. Тісто перекладіть в гарячу форму нижньою стороною вгору, щоб воно було присипане борошном. І поставте в духовку. На дно духовки поставте деко з гарячою водою.

6. Випікайте хліб 20 хвилин на пару. Потім заберіть лист і печіть ще 15 хвилин.

Домашній хліб вартий того, щоб трохи почекати. В основному тому, що ви знаєте, з чого він зроблений. По-друге, це унікальна можливість спробувати його свіжим. По-третє, вдома він смачніше. Чіабата подається до супів і рагу, її їдять просто так або використовують як основу для іншої національної страви Італії – брускети. Також цей рецепт підходить тим, хто обожнює білий хліб, але кому не дають спокою думки про осину талію.