Цю страву можна приготувати наперед і залишити її на деякий час в холодильнику. Хоча на неї ви не витратите багато часу та зусиль.
Інгредієнти:
Тісто:
- Морква – 400 г;
- Яйця – 4 шт.;
- Соняшникова олія – 1 ст. л.;
- Вершкове масло – 1 ст. л.;
- Сіль – на свій смак;
- Перець – на свій смак.
Начинка:
- Вершковий сир – 200 г;
- Сметана – 1-2 ч.л.;
- Кріп – 2 гілочки;
- Часник – 1-3 зубчики;
- Сіль – на свій смак;
- Перець – на свій смак.
Приготування:
1. Миємо, чистимо і натираємо моркву. Якщо у вас є можливість, то застосуєте комбайн зі спеціальною насадкою.
2. Розігрійте пательню з вершковим маслом та олією.
3. Тушкуйте натерту моркву на маленькому вогні під закритою кришкою. На це у вас піде близько 10-20 хвилин. Морква має вийти м’якою, але не сухою. Час від часу її слід помішувати. Солимо та перчимо на свій смак.
4. Відділяємо білки від жовтків. Охолоджену моркву з’єднуємо з жовтками.
6. Збиті білки частина додаємо до морквяної суміші, ретельно перемішуючи.
7. Деко застеляємо пергаментним папером. Зверху викладаємо масу у формі прямокутника розміром 30х35 см. Не звертайте увагу на виділення по краях, адже це відбувається через неоднорідність тіста.
8. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо корж протягом 10-15 хвилин. Потім залишаємо остигати.
9. Приступаємо до приготування начинки. В одній мисці змішуємо вершковий сир (кімнатної температури), дрібно нарізаний кріп та видавлений часник. Кількість інгредієнтів можна змінювати в залежності від своїх вподобань. Маса має бути густою, але пластичною. Якщо потрібно додаємо трішки сметани.
10. Готову начинку розподіляємо по коржі, відступаючи кілька сантиметрів від останнього краю.
11. Скручуємо рулет і обгортаємо його в пергаментний папір або харчову плівку. Залишаємо його на годину в холодильнику.
Готово! Приємного вам апетиту!
Чи коштували ви раніше такий морквяний рулет? Що б ви додали у цей рецепт?
